北の路～黄金色の雲丹しゃぶ

本日はセンチュリーロイヤルホテルにある

『北の路』にてプチ豪華(？)ディナー。
19階だけあって眺めはバッチリだね。

ここで『雲丹しゃぶ』をいただくのだ！
と言ってもウニをしゃぶしゃぶする訳じゃないけどね。
まずはお通し。

説明されたのに何だったか忘れた(笑)
で、実際にしゃぶしゃぶするのは・・・

柳の舞とミズダコなのだ。
だのになぜ雲丹しゃぶかと言うと

このスープが昆布出汁にウニ出汁を加えたもの。
更にこのつけだれ・・・

『特製雲丹だれ』
雲丹醤を使い、生ウニ(エゾバフンウニ)と玉子を
加えた濃厚なつけだれなのだ！
たれに沈んでて分かりにくいが結構な量のウニが。

いや、ホント美味しかったぁ～♪
定番ながら〆の雑炊がまた良いんだよね。
しかもドリンク2杯とデザートが付いて1950円！
クーポンの威力ってばホント絶大☆

【ＤＡＴＡ】
郷土和食堂 北の路
札幌市中央区北5条西5丁目